Kokosowy pudding chia z praliną orzechową

Kokosowy pudding chiaLekka propozycja dla wszystkich łasuchów, którzy uwielbiają połączenie orzecha z kremową pianką z mleka kokosowego i małego innego urozmaicenia.

Niestety należę do grupy pochłaniaczy słodyczy i na szczęście jestem pozytywnie uzależniona od zdrowych słodyczy oczywiście w rozsądnych ilościach, bo gdybym tylko je jadła to nie wiem co by było.
Chociaż może by uśmiech nie schodził z mojej twarzy tak jak to właśnie ma miejsce gdy piszę tego posta 🙂

Deser można modyfikować na wiele sposobów, to jest oczywiście podstawowa wersja dlatego fajnie by było gdybyście chwalili się swoimi modyfikacjami i wnioskami. Będziemy w ten sposób uczyć się nawzajem 🙂

Co Wy na to ?

Deser jest w pełni bez laktozy, cukru, jaj i bez glutenu czyli wszystko FREE !!!

Składniki na pudding kokosowy:

  • 800 ml mleka kokosowego eco
  • 200 ml mleka roślinnego (ja użyłam ryżowego z wanilią)
  • 4 łyżki syropu z agawy (możecie użyć ksylitol – wówczas użyjcie 2 łyżki lub cukier kokosowy – również 2 łyżki)
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 6 łyżek nasion chia

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze kielichowym lub malakserze i mieszamy na wysokich obrotach. Przelewamy do pucharków i wkładamy je do lodówki na min. 1,5 godziny.

 

Składniki na pralinę orzechową:

  • 90g ksylitolu lub cukru kokosowego
  • 2 łyżki wody
  • 100g mieszanki orzechów (włoskie, migdały, laskowe, brazylijskie)

Wykonanie:

Cukier wsypujemy do rondelka i zalewamy wodą. Podgrzewamy, nie mieszając, aż powstanie karmel (cukier zmieni kolor na bursztynowy). Dodajemy orzechy i mieszamy.

Całość wykładamy na blaszkę wysmarowaną olejem lub papier do pieczenia, który również smarujemy olejem. Rozpłaszczamy szpatułką i odstawiamy do przestygnięcia. Kiedy karmel wystygnie, łamiemy go na niewielkie kawałki i miksujemy.

Posypujemy posypką wcześniej przygotowane puddingi i gotowe 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

* Checkbox GDPR is required

*

Zgadzam się