Indyjska Zupa z Soczewicy

Propozycja na szybki obiad, a przede wszystkim pożywny i zdrowy. Zupa jest wegańska, więc nie zawiera ani grama białka zwierzęcego więc jest idealna dla mnie jak i dla wszystkich. Sama jestem fanką tego dania, potrafię ugotować duży gar tej zupy i jeść ją na śniadanie, obiad i kolację 🙂 a co, kto mi zabroni 😉

Co jest takiego wyjątkowego w niej?

Ano sam smak, indyjskie przyprawy i dodatki więc jest w czym wybierać 🙂 Oczywiście jeżeli coś, Wam z przypraw nie będzie odpowiadać zawsze możecie zmienić proporcje, przyprawy więc sami możecie decydować !!!

To co zaczynamy 🙂

Co będzie nam potrzebne oprócz oczywiście garnka….

Składniki na 4 porcje:

• 300 g czerwonej soczewicy
• 1 l wody
• 6 pomidorów
• 2 papryki
• pęczek natki pietruszki
• 1 puszki mleka kokosowego (400 ml)
• 2 łyżeczki kuminu
• 1 łyżeczka kurkumy w proszku
• ½ łyżeczki chili w proszku
• ½ łyżeczki imbiru w proszku
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju z pestek winogron

Przygotowanie:

• Soczewicę płuczemy na sitku i przekładamy do garnka.. Zalewamy wodą, solimy i następnie gotujemy przez 20 minut.
• W międzyczasie parzymy we wrzątku pomidory i obieramy.
• Pomidory i paprykę kroimy w kostkę. Dodajemy je do zupy i dalej gotujemy.
• Dodajemy przyprawy, a czosnek przeciskamy przez praskę. Gotujemy, aż pomidory się rozpadną, a zupa stanie się gęsta. Na koniec dodajemy mleko kokosowe, mieszamy i gotujemy jeszcze 5 minut na małym ogniu.
• Siekamy natkę pietruszki i posypujemy nią zupę oraz polewamy ją olejem z pestek winogron przed podaniem.