Humus

13346159_1263846323649505_6218456621185299723_oWszyscy znają humus, wszyscy no może prawie wszyscy go uwielbiają. Nawet jest święto humusu oraz festiwale, na których miałam przyjemność uczestniczyć paro krotnie. Ale najważniejsze jest to, że można go samemu zrobić i tak na prawdę nie wymaga dużej filozofii tylko paru dosłownie składników, żeby delektować się jego smakiem.

Na pewno będzie potrzebny dobry blender, malakser lub o nim już nie wspomnę Thermomixie oj wtedy to już konsystencja jest kremowa i dobrze napowietrzony wówczas jest „efekt rozpływania się w ustach”.

Polecam najpierw zrobić wg przepisu potem możecie robić swoje wariacje jestem ciekawa czy zrobicie na słono czy słodko lub może z warzywami 🙂

Składniki na humus:

  • 400g ciecierzycy suchej
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 szklanka Tahini własnej roboty
  • 7 łyżek zimnej przegotowanej wody
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • sól  do smaku

 

Składniki na tahimi na 150ml:

  • 1 szklanka ziaren sezamu
  • 4 łyżki oliwy z oliwek

 

 

Wykonanie:

Ciecierzycę moczymy w wodzie przez noc (około 10h) z łyżeczką sody. Następnego dnia płuczemy ciecierzycę zimną wodą  i gotujemy ją na miękko z dodatkiem 1 łyżeczki sody. Ciecierzyca powinna gotować się około 40 minut od zagotowania. Cieciorkę odsączamy, następnie płuczemy w zimnej wodzie i przesypujemy do blendera lub miski.

W czasie gdy gotuje się ciecierzyca możecie zrobić Tahimi. Sezam prażymy na suchej patelni. Przenosimy sezam do naczynia i za pomocą blendera miksujemy ziarna i dolewamy oliwę. Miksujemy do momentu aż masa będzie jednolita i gładka.

Gdy mamy już ugotowaną ciecierzycę, dodajemy tahinę, czosnek i sok z cytryny oraz sól. Wszystko razem blendujemy. Po minucie lub 2 minutach dodajemy wodę. Miksujemy na jednolitą masę.

Możecie użyć do dekoracji różnych ziół, przypraw, ziaren. Będzie wtedy kolorowo.

Smacznego 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

* Checkbox GDPR is required

*

Zgadzam się